| 名称（以100克为基准） | 可食部分重量(g) | 能量(kJ) | 水分(g) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 膳食纤维(g) | 碳水化合物(g) |
|---|
| 大黄米（黍） | 100 | 349 | 11.3 | 13.6 | 2.7 | 3.5 | 67.6 |
| 大麦（元麦） | 100 | 307 | 13.1 | 10.2 | 1.4 | 9.9 | 63.4 |
| 稻谷（早籼） | 64 | 359 | 10.2 | 9.9 | 2.2 | 1.4 | 74.8 |
| 稻米（大米） | 100 | 346 | 13.3 | 7.4 | 0.8 | 0.7 | 77.2 |
| 稻米（粳，特级） | 100 | 334 | 16.2 | 7.3 | 0.4 | 0.4 | 75.3 |
| 稻米（粳，标一） | 100 | 343 | 13.7 | 7.7 | 0.6 | 0.6 | 76.8 |
| 稻米（粳，标二） | 100 | 348 | 13.2 | 8.0 | 0.6 | 0.0 | 77.7 |
| 稻米（粳，标三） | 100 | 345 | 13.9 | 7.2 | 0.8 | 0.4 | 77.2 |
| 稻米（粳，标四） | 100 | 346 | 13.1 | 7.5 | 0.7 | 0.7 | 77.4 |
| 稻米（早籼，特等） | 100 | 346 | 12.9 | 9.1 | 0.6 | 0.7 | 76.0 |
| 稻米（早籼，标一） | 100 | 351 | 12.3 | 8.8 | 1.0 | 0.4 | 76.8 |
| 稻米（早籼，标二） | 100 | 345 | 13.7 | 9.5 | 1.0 | 0.5 | 74.6 |
| 稻米（晚籼，特） | 100 | 342 | 14.0 | 8.1 | 0.3 | 0.2 | 76.7 |
| 稻米（晚籼，标一） | 100 | 345 | 13.5 | 7.9 | 0.7 | 0.5 | 76.8 |
| 稻米（晚籼，标二） | 100 | 343 | 14.2 | 8.6 | 0.8 | 0.4 | 75.3 |
| 稻米（籼） | 100 | 347 | 12.6 | 7.9 | 0.6 | 0.8 | 77.5 |
| 稻米（优标） | 100 | 349 | 12.8 | 8.3 | 1.0 | 0.5 | 76.8 |
| 稻米（籼，标一） | 100 | 346 | 13.0 | 7.7 | 0.7 | 0.6 | 77.3 |
| 稻谷（红） | 64 | 344 | 13.4 | 7.0 | 2.0 | 2.0 | 74.4 |
| 稻米（香大米） | 100 | 346 | 12.9 | 12.7 | 0.9 | 0.6 | 71.8 |
| 方便面 | 100 | 472 | 3.6 | 9.5 | 21.1 | 0.7 | 60.9 |
| 麸皮 | 100 | 220 | 14.5 | 15.8 | 4.0 | 31.3 | 30.1 |
| 高粱米 | 100 | 351 | 10.3 | 10.4 | 3.1 | 4.3 | 70.4 |
| 挂面（赖氨酸） | 100 | 347 | 11.9 | 11.2 | 0.5 | 0.2 | 74.5 |
| 挂面（标准粉） | 100 | 344 | 12.4 | 10.1 | 0.7 | 1.6 | 74.4 |
| 挂面（精白粉） | 100 | 347 | 12.7 | 9.6 | 0.6 | 0.3 | 75.7 |
| 谷子（龙谷） | 100 | 383 | 0.0 | 10.9 | 0.0 | 3.1 | 84.8 |
| 黑米（稻米（紫）） | 100 | 333 | 14.3 | 9.4 | 2.5 | 3.9 | 68.3 |
| 花卷 | 100 | 217 | 45.7 | 6.4 | 1.0 | 0.0 | 45.6 |
| 黄米 | 100 | 342 | 11.1 | 9.7 | 1.5 | 4.4 | 72.5 |
| 煎饼 | 100 | 333 | 6.8 | 7.6 | 0.7 | 9.1 | 74.7 |
| 烤麸 | 100 | 121 | 68.6 | 20.4 | 0.3 | 0.2 | 9.1 |
| 苦荞麦粉 | 100 | 304 | 19.3 | 9.7 | 2.7 | 5.8 | 60.2 |
| 烙饼（标准粉） | 100 | 255 | 36.4 | 7.5 | 2.3 | 1.9 | 51.0 |
| 馒头（蒸，标粉） | 100 | 233 | 40.5 | 7.8 | 1.0 | 1.5 | 48.3 |
| 馒头（蒸，富强粉） | 100 | 208 | 47.3 | 6.2 | 1.2 | 1.0 | 43.2 |
| 面筋（水）（水面筋） | 100 | 140 | 63.5 | 23.5 | 0.1 | 0.9 | 11.4 |
| 面筋（油）（油面筋） | 100 | 490 | 7.1 | 26.9 | 25.1 | 1.3 | 39.1 |
| 面条（富强粉）（切面） | 100 | 285 | 29.2 | 9.3 | 1.1 | 0.4 | 59.5 |
| 面条（干） | 100 | 355 | 10.5 | 11.0 | 0.1 | 0.2 | 77.5 |
| 面条（煮，富强粉） | 100 | 109 | 72.6 | 2.7 | 0.2 | 0.1 | 24.2 |
| 面条（虾蓉面） | 100 | 429 | 6.1 | 8.5 | 15.1 | 3.6 | 64.7 |
| 玉米（白，包谷） | 100 | 336 | 11.7 | 8.8 | 3.8 | 8.0 | 66.7 |
| 玉米（鲜，包谷） | 46 | 106 | 71.3 | 4.0 | 1.2 | 2.9 | 19.9 |
| 糍粑（稞麦（熟品）） | 100 | 257 | 49.3 | 4.1 | 13.1 | 1.8 | 30.7 |
| 扁豆 | 100 | 326 | 9.9 | 25.3 | 0.4 | 6.5 | 55.4 |
| 扁豆（白） | 100 | 256 | 19.4 | 19.0 | 1.3 | 13.4 | 42.2 |
| 蚕豆（去皮） | 100 | 304 | 11.5 | 24.6 | 1.1 | 10.9 | 49.0 |
| 蚕豆（带皮） | 93 | 342 | 11.3 | 25.4 | 1.6 | 2.5 | 56.4 |
| 臭干 | 100 | 99 | 77.9 | 10.2 | 4.6 | 0.4 | 4.1 |
