答：一般是标示为“配料”或“配料表”，当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可标示“原料”或“原料与辅料”。

依据条款——《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）：

4.1.3.1.1 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。